Description
Tablette de Chocolat Noir Bolivie Cochabamba 76 % — Bean-to-Bar
Laissez-vous transporter par l'intensité et l'authenticité de notre tablette de chocolat noir Bolivie Cochabamba 76 %, une création d'exception née d'un savoir-faire d'une grande rareté. Conçue pour offrir une expérience sensorielle immersive, cette tablette séduit par son profil aromatique complexe, pur et remarquablement équilibré. Une invitation au voyage au cœur de l'Amazonie, idéale pour les amateurs de chocolats sauvages à la recherche d'une vivacité raffinée.
Un Terroir Sauvage et Récolte Ancestrale
Le secret de ce chocolat d'une grande rareté réside dans l'origine préservée de ses fèves. Issu de cacaos natifs de la région de Cochabamba, ce grand cru est récolté à l’état sauvage par les peuples autochtones Yuracaré et Chimanes, selon des traditions respectueuses de la nature. Révélé par une transformation artisanale Bean-to-Bar (de la fève à la tablette), ce terroir sauvage dévoile un profil gustatif riche et captivant :
- L’attaque en bouche : Un départ subtil et raffiné, porté par des notes florales délicates.
- Les notes aromatiques : Un cœur fruité aux nuances d'agrumes et de fruits exotiques, évoluant vers un final chaleureux de noix et de bois tropicaux.
- La longueur en bouche : Une belle acidité persistante et maîtrisée, qui prolonge le plaisir gustatif avec élégance.
L’Excellence du Bean-to-Bar Raréfié
Chaque tablette incarne l'exigence de la haute chocolaterie de terroir :
- Cacao Sauvage d'Exception : Des fèves natives récoltées à la main dans leur écosystème naturel.
- Savoir-Faire Artisanal : Un contrôle total du processus, du tri minutieux des fèves brutes jusqu'au moulage final.
- Texture et Pureté : Un cassant franc suivi d'un fondant fluide qui libère toute la puissance aromatique du cacao sans artifices.
Caractéristiques
- Fiche technique
- Les ingrédients Fève cacao Bolivie , Sucre, beurre de cacao, Emulsifiant : Lécithine de tournesol
- Les valeurs nutritionnelles pour 100g Energie (kcal) : 587.57 , Energie (kj) : 2431.48 , Lipides (g/100g) : 45.57 , Dont acides gras saturés (g/100g) : 27.68 , Glucides (g/100g) : 28.22 , Dont sucres (g/100g) : 24.55 , Protéines (g/100g) : 8.74 , sel (g/100g) : 0.02
- Poids net environ (g) 90
- Prix/kg (€) 96.67
- Conservation Pour préserver toutes les saveurs de cette tablette, nous vous recommandons de la conserver dans un endroit sec et frais (16-18°C), à l'abri de la lumière et des odeurs.