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Nouvelle boutique Le Cacaotier à Massy
Publié le 01 septembre 2025 par Le Cacaotier
Une nouvelle adresse gourmande pour les amateurs de chocolat à Massy
Le Cacaotier, chocolaterie artisanale reconnue pour son savoir-faire Bean-to-Bar et ses créations gourmandes, annonce l’ouverture d’une nouvelle boutique à Massy (Essonne) le 2 septembre 2025. Située au 9 Place de l’Union Européenne, cette nouvelle adresse devient un lieu incontournable pour tous les amoureux du chocolat.
Cette ouverture marque aussi une étape importante : Le Cacaotier reprend l’activité des “Amoureux du Chocolat”, une maison emblématique de Massy qui a cessé son activité. Ce passage de relais assure la continuité d’une offre chocolatière de qualité pour les habitants de la ville et des environs.
Les fèves de cacao sont extraites des cabosses qui poussent sur les cacaotiers/cacaoyers appelés aussi theobroma cacao. Elles sont entourées d’une pulpe blanche au goût très sucré qui se rapproche de la banane, fruit de la passion et autres fruits exotiques. On retrouve ces derniers dans les zones de la ceinture équatoriale.
Le theobroma cacao a besoin de beaucoup d’eau et d’ombres, c’est pour cette raison qu’on les retrouve souvent sous des bananiers ou dans la forêt tropicale.
Très souvent, la culture des fèves de cacao est biologique, les producteurs n’utilisent pas de pesticides, souvent par manque de moyens. La récolte des cabosses se fait sur le cacaoyer à la hachette et la coupe ne pas être réalisée par des machines.
Une chocolaterie artisanale entre tradition et innovation
Entreprise familiale depuis plus de 30 ans, Le Cacaotier s’engage à perpétuer la passion et l’exigence qui ont fait la réputation des Amoureux du Chocolat.
Parmi ses spécialités :
- Chocolats fourrés (ganaches, pralinés…)
- Tablettes de chocolat Bean-to-Bar, fabriquées directement à partir de fèves sélectionnées
- Gourmandises variées : pâtes de fruits, guimauves, biscuits, pâtes à tartiner
L’objectif est clair : offrir des créations artisanales de grande qualité en associant le savoir-faire traditionnel à une touche d’innovation.
Le Theobroma Cacao ou cacaoyer est apparu dans la Cordillère des Andes pendant l’ère glaciaire, ce qui correspond aujourd’hui à des régions du Venezuela, de la Colombie ou encore du Brésil.
Il existe différentes variétés de fèves dont trois principales. La première est la fève Criollo, c’est une fève de couleur blanche qui est très recherchée.
La deuxième variété est la Forastero, cette fève est de couleur violet foncé, c’est la variété la plus utilisée. Présente au Brésil, cette variété a été exportée en Afrique lors de l'époque du commerce triangulaire. Ce type de fève est celle que l’on trouve majoritairement en Afrique aujourd'hui.
La troisième variété est une fève de couleur violet clair, la fève Trinitario qui est une hybride de fève Criollo et de fève Forastero.
Sur une même plantation, il peut y avoir différentes variétés génétiques de cacaoyer présentes, ainsi avec la pollinisation, une cabosse peut être un mélange de deux différentes variétés génétiques. Il est assez difficile de connaître exactement la variété d’une fève sans la couper en deux ou analyser son génome. C’est pour cela qu'au sein d’un même sac, on peut parfois trouver des fèves de couleurs différentes.
Une nouvelle boutique conviviale à Massy
Dans cette nouvelle boutique, les gourmands pourront :
- Découvrir une large gamme de chocolats fins et créations maison
- Profiter d’un espace chaleureux pour des dégustations
- Retrouver la passion du chocolat, héritée des “Amoureux du Chocolat” et enrichie par l’expertise du Cacaotier.
Infos pratiques :
Adresse : 9 Place de l’Union Européenne, 91300 Massy
Horaires d’ouverture :
Lundi : 9h30 – 14h00 / 14h45 – 19h30
Mardi : 9h30 – 14h00 / 14h45 – 19h30
Mercredi : 9h30 – 14h00 / 14h45 – 19h45
Jeudi : 9h15 – 14h00 / 14h45 – 19h30
Vendredi : 9h30 – 19h30
Samedi : 9h30 – 14h00 / 14h45 – 19h30
Dimanche : 9h30 – 14h00 / 14h45 – 19h30
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