Ganaches
Araguani
Ganache noire nature au cacao du Venezuela. Intense profil chocolaté adouci de notes fruitées.
Chocolat noir
C&C
Ganache mixte (noir et lait). Puissance cacaotée aux notes fraîches de citronnelle réhaussée d’éclats gourmands de citrons jaunes confits.
Chocolat au lait
Catalan
Ganache noire à l'orange et à la mandarine incrustée d'écorces d'oranges.
Chocolat noir
Chloé
Ganache noire framboise et infusion de menthe fraîche.
Chocolat noir
Dyade
collection 2018-2019
Mariage d'une pâte de fruits douce et sucrée à la banane et d'une ganache mixte (noir et lait) fruits de la passion vive et acidulée.
Chocolat noir
Farinelli
Ganache mixte (noir et lait) au caramel et à la fleur de sel.
Chocolat noir ou au lait
Habana
Ganache mixte (noir et lait) au café de Cuba. Intensité d'un café macchiato adouci par l’onctuosité du cacao.
Chocolat noir
Hokkaïdo
Ganache noire au gingembre et aux éclats de gingembre confit.
Chocolat noir
London
Ganache noire à l'infusion de thé à la bergamote.
Chocolat noir
Maracana
Ganache noire nature au cacao du Brésil. Puissance cacaotée relevée de notes d’abricot séché et de cacao grillé.
Chocolat noir
Mora
Ganache noire aux fruits de la passion.
Chocolat noir
Pavé d'or
Ganache noire nature au cacao de Madagascar. Subtils arômes de fruits rouges et de fruits secs torréfiés.
Chocolat noir
Quetzal
collection 2018-2019
Ganache noire nature ronde et crémeuse du Guatemala aux notes fleuries relevée d'une pointe d'amertume.
Chocolat noir
Syracuse
Ganache mixte (noir et lait) au fenouil sauvage de Sicile. Profil chocolaté relevé de notes anisées intenses.
Chocolat au lait
Taïnos
Ganache lactée nature. Cacao de République dominicaine à la douceur intensément chocolatée.
Chocolat au lait
Thé Tchaï
Ganache mixte (noire et lait) aux baies Sansho du Kansai. Chocolat frais et fruité équilibré par les notes chaudes subtilement poivrées des baies du Japon.
Chocolat au lait
Yoshino
collection 2018-2019
Ganache noire nature ronde et crémeuse du Guatemala aux notes fleuries relevée d'une pointe d'amertume.
Chocolat noir
Pralinés
Bahia
Praliné amande à la pistache et à la noix de coco.
Chocolat noir ou lait
Bourgogne
Praliné aux noisettes et aux éclats de nougat.
Chocolat noir ou lait
Feuilletine
Praliné feuilletté.
Chocolat noir ou lait
Phyllis
Praliné aux amandes Marcona d'Espagne. Texture fine et délicate à la douceur onctueuse.
Chocolat noir ou lait
Pinotte
collection 2018-2019
Duo de pralinés amandes et noisettes aux cacahuètes croquantes relevé d'une subtile pointe de coriandre.
Chocolat au lait
Praliné à l'ancienne (II)
Praliné aux amandes d'Espagne et aux noisettes du Piémont. Texture croquante évoquant le goût corsé des saveurs d'autrefois.
Chocolat noir
Rocher
Praliné aux noisettes du Piémont et aux éclats d’amandes torréfiées.
Chocolat noir ou lait
Spéculoos
Praliné aux amandes et aux noisettes du Piémont, spéculoos.
Chocolat noir ou blond
Gianduja & Pâte d'amandes
Atar
Gianduja chaleureux et croquant aux amandes d'Espagne et aux pistaches de Perse.
Chocolat noir
Carina
Gianduja aux noisettes du Piémont.
Chocolat noir ou lait
Homa
Pâte d'amandes aux pistaches de Perse.
Chocolat noir
Horacio
Gianduja pur et peu sucré aux amandes d'Espagne relevé d'une subtile pointe de miel.
Chocolat noir
Bouchées Ganaches, Pralinés et Pâtes d'amandes
Bouchée Catalan
Ganache noire à l'orange et à la mandarine incrustée d'écorces d'oranges.
Chocolat noir
Bouchée Farinelli
Ganache caramel à la fleur de sel.
Chocolat au lait
Bouchée Feuilletine
Praliné feuilleté.
Chocolat noir ou lait
Bouchée Homa
Pâte d'amande aux pistaches de Perse.
Chocolat noir
Bouchée Pavé d'or
Ganache noire nature au cacao de Madagascar.
Chocolat noir
Bouchée Rocher
Praliné aux noisettes et éclats d’amandes torréfiées.
Chocolat noir ou lait
Bouchée Spéculoos
Praliné aux noisettes du Piémont et spéculoos.
Chocolat blond