La dégustation de chocolat implique bien plus que de le manger. En ralentissant l'expérience et en utilisant tous vos sens vous découvrirez les saveurs, les arômes, les textures et les complexités cachées.
Avec plus de 400 notes aromatiques identifiables, le chocolat est l'un des aliments les plus complexes et les plus intéressants au monde. Le point de fusion du chocolat n'est que de quelques degrés en dessous de la température du corps humain, ce qui signifie que ses saveurs commencent à apparaître au moment où vous le mettez en bouche.
Apprendre à déguster le chocolat consiste à maximiser le temps nécessaire à ces saveurs, arômes et textures pour se développer afin d'apprécier au mieux le talent du chocolatier.La roue des arômes.
Déguster du chocolat est une expérience qui demande de l'entrainement. Pour vous aider à déceler tous les arômes de nos chocolats nous avons créé cette roue, un outil permettant d'identifier les qualités aromatiques de nos créations.
